Tostones

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Tostones

En esta entrada voy a tratar de explicar la diferencia entre plátanos y bananos, y la forma de cocinar los plátanos. Muchas personas se confunden cuando van al mercado y ven los bananos y plátanos. En primer lugar me gustaría señalar que los bananos y plátanos, aunque en la misma familia, son diferentes. Por naturaleza los bananos son más pequeños que los plátanos. Bananos, cuando maduran, se comen crudos. Bananos verdes se utilizan en algunos platos latinos, como pasteles, el cual es un popular plato de Puerto Rico; también se comen hervidos.

Tostones Aplastados

Tostones en Sarten Friendose

Platanos sin Cascara

Platanos Verdes

Plátano, maduro o verde, también se utilizan en muchos platos latinos tradicionales, pero deben ser cocidos antes de consumirse.

Plátanos maduros (amarillos) se utilizan en Pastelón que es un tipo de plato estilo lasaña, también se pueden hervir o freír. Mangú (puré de plátano) es un plato típico de la República Dominicana, hecho con plátanos verdes hervidos.  Es interesante saber que mucho de los plátanos que se consiguen aquí en Estados Unidos provienen de la República Dominicana.

Tenga en cuenta que Tostones hecho con plátanos verdes fritos son doble fritos y aplanados. Tostones hechos con plátanos maduros no son fritos dos veces ni tampoco se aplanan.

Tanto los plátanos verdes como maduros, cuando se fríen, se les llama "tostones". Tostones Amarillos si se hacen de plátanos maduros, o simplemente tostones, si se hacen de plátanos verdes. Hoy voy a hacer tostones con plátanos verdes.

Algunas personas hacen sus Tostones enormes. Cortan un plátano grande en tan sólo dos o tres trozos. A mí me gusta hacer mis tostones pequeños. Usualmente, corto un plátano en aproximadamente seis a siete piezas. Usted los puede cortar del tamaño que quiera, sólo asegúrese de que cuando los frías no queden crudos.

Para acompañar a los tostones, freí un huevo con cebollas salteadas.  Esto si es alimento confortable.

Ingredientes 
1 plátano verde
1 taza de aceite de cocina
Sal al gusto

Instrucciones

Pelar los plátanos y corte en trozos diagonales de 3 / 4 "de espesor.

En una sartén pequeña, calentar la taza de aceite a fuego medio-bajo. Eche trozos de plátano, uno por uno teniendo cuidado de no salpicar el aceite.

Freír hasta que se doren, voltear los trozos de plátanos hasta que se doren bien (por aproximadamente 5-7 minutos, dependiendo del calor del aceite).

Retire los trozos de plátanos de la sartén.

Utilice una "tostonera" (un acoplador de plátano) para aplanar cada pieza. Después que los trozos han sido aplanados, refría de nuevo por un minuto o dos. Retirar de la sartén y llevar los  tostones sobre toallas de papel para absorber el aceite.

* Si usted no tiene un tostonera, puede aplastar los trozos de plátanos colocándolos sobre una superficie plana, es decir la parte superior del mostrador o una tabla de cortar, y utilizando el fondo de un frasco o una botella haciendo presión hasta aplanar los trozos.

Acompañamientos 

1 huevo
1 / 2 cebolla picada y frita


Sirve 1