Ensalada de Pepino, Tomate, y Piña

Contrario a lo que muchos piensan, las ensaladas no son sólo para el verano. Personalmente, me gusta la ensalada con mi comida principal, que es la cena--eso lo aprendí de mi mamá. También aprendí que no necesita demasiados ingredientes para hacer una buena ensalada. Creo que lo que realmente hace una buena ensalada es su aderezo.

Ingredientes
1 pepino
2 tomates grandes (sin semillas)
1 lata de piña (en trozos)
¼ de taza de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
1 sobrecito de Goya Salad & Vegetable Seasosing
Copos de perejil
Sal y pimienta (opcional)

Metodo
Ensalada

1. Hacer surcos en el pepino y cortar en rodajas finas.
2. Cortar los tomates abiertos y eliminar todas las semillas
3. Escurrir los trozos de piña.
4. Organizar pepino, tomate y piña en un plato.
5. Espolvorear con perejil seco

Vinagreta

1. Mezcle el vinagre balsámico, aceite de oliva, y el sobrecito de Salad & Vegetable Seasoning. Revolver. Ponga a un lado para rociar.
2. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada

Nota:
Para hacer surcos o ranuras en el pepino hacer lo siguiente: Lave el pepino bien. Tome un tenedor y presionar el tenedor en contra de la cáscara de pepino mientras hace surcos hacia abajo alrededor del pepino. Cortar el pepino en rodajas finas.